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Grassi, Michele [esperto di tecnologia casearia]
Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi / Michele Grassi. - Milano : Hoepli, 2015. - XVIII, 252 p. : ill. ; 24 cm
In quarta di copertina: eBook disponibile. - ISBN 9788820370411
Titolo uniforme: Manuale del casaro / Michele Grassi
Soggetti: Latticini - Lavorazione | Formaggi - Lavorazione
Classificazione: 637.3 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca Palazzuolo sul Senio	RT10OG	637 GRA	PL000967	Ammesso	Materiale in ritardo nella restituzione

Tipo: 102 - Monografia moderna | Lingua: ITA | Paese: IT | Data di pubblicazione o produzione: 2015 | Codice: MIL0895102 | MFN: 0115172

 

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Sistema Documentario Integrato Mugello Montagna fiorentina - Ultimo aggiornamento: 16-05-2024 22:51:20 - Schede in OPAC:  279631
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