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Bernardi, Elisabetta [biologo nutrizionista]
Mangiare secondo la scienza : la salute nel piatto / Elisabetta Bernardi ; prefazione di Alberto Angela. - Bari : Dedalo, 2024. - 210 p. ; 21 cm. - (La scienza è facile)
9788822069245
Abstract: Ho il colesterolo alto, quali alimenti devo prediligere? E per proteggere le mie ossa? Per prevenire il diabete devo limitare tutti gli zuccheri? Cosa mangiare per combattere la cellulite o la pancia gonfia? Il legame tra alimentazione e salute è molto stretto, perché noi siamo ciò che mangiamo e in questo modo forniamo all’organismo i mattoni per la sua rigenerazione continua. Ma un eccesso di alcuni nutrienti o un difetto di altri possono impedire al nostro corpo di reagire e difendersi dalle patologie che lo colpiscono. Questo libro cerca di mostrare il ruolo preventivo di alcuni cibi e di sfatare i miti che legano la dieta all’insorgenza di determinate malattie. Scopriremo, ad esempio, che è preferibile mangiare la frutta dopo i pasti o che la pasta fredda fa ingrassare meno. Tutto in coerenza con l’evidenza scientifica, citando solo gli studi fatti sull’uomo e non i risultati “preliminari” di ricerche condotte su animali o in vitro. Prefazione di Alberto Angela.
Titolo uniforme: Mangiare secondo la scienza
Altri autori: Angela, Alberto
Collana: La scienza è facile
Soggetti: Alimentazione e salute | Dietetica
Classificazione: 613.2 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca Vicchio	RT10OQ	613.2 BER	VH027987	Ammesso	Materiale in biblioteca