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Escoffier, Auguste
Le migliori ricette della cucina francese : oltre 2500 ricette per imparare a cucinare come i migliori chef parigini / Auguste Escoffier. - 2. ed. - Roma : Newton Compton, 2022. - 637 p., [16] carte di tav. : ill. ; 23 cm. - (Grandi manuali Newton ; 821)
ISBN 9788822765284
Abstract: Autentica bibbia di una delle tradizioni culinarie più famose nel mondo, con le sue 2.500 ricette, questo libro è sia un monumento culturale che un manuale pratico destinato, per esplicita definizione dell'autore e in virtù della sua chiarezza, a chiunque voglia cimentarsi ai fornelli, anche senza grande esperienza. L'opera di Escoffier si conferma uno strumento di grande utilità in ogni casa, una guida alla buona e sana cucina francese. Ricco di preziosi suggerimenti e di indicazioni dettagliate, preciso nell'elencare ingredienti, dosi e fasi della preparazione, propone al lettore piatti originali e ricercati ma anche pietanze di più semplice realizzazione, dagli antipasti ai dolci alle bevande, per consentire a tutti di servire in tavola nel migliore dei modi gustosissime mousse di salmone, aragoste alla parigina o anatre all'arancia. Una guida pratica per apprendere tutti i segreti di una grande tradizione culinaria In cucina con i consigli dello chef Auguste Escoffier Tra le migli [...]
Titolo uniforme: Ma cuisine / Auguste Escoffier
Collana: Grandi manuali Newton
Soggetti: Culinaria - Francia
Classificazione: 641.5944 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca Borgo San Lorenzo	RT10OC	D 641.5 ESC	BOM103168	Ammesso	Materiale in biblioteca