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Grassi, Michele [esperto di tecnologia casearia]
Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi / Michele Grassi. - Milano : Hoepli, 2015. - XVIII, 252 p. : ill. ; 24 cm
In quarta di copertina: eBook disponibile. - ISBN 9788820370411
Titolo uniforme:
Manuale del casaro / Michele Grassi
Soggetti:
Latticini - Lavorazione
|
Formaggi - Lavorazione
Classificazione:
637.3
[D]
[D]
Biblioteca
Codice
Collocazione
Inventario
Prestito
Disponibilità
Biblioteca Palazzuolo sul Senio
RT10OG
637 GRA
PL000967
Ammesso
Materiale in biblioteca
Tipo:
102 - Monografia moderna |
Lingua:
ITA |
Paese:
IT |
Data di pubblicazione o produzione:
2015 |
Codice:
MIL0895102 |
MFN:
0115487
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© 1994-2016 NEXUS & IUAV
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Sistema Documentario Integrato Mugello Montagna fiorentina - Ultimo aggiornamento: 21-08-2024 22:59:57 - Schede in OPAC: 280422
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