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Seder, Vanessa
[Il segreto e' nella] salsa : ricette fresche e moderne con centinaia di idee per esaltare i piatti di tutti i giorni / Vanessa Seder ; fotografie di Stacey Cramp. - Milano : Guido Tommasi, 2021. - 176 p. : ill. ; 24 cm
Parte del titolo e' tra parentesi quadre. - Traduzione : Silvana Mancuso. - ISBN 9788867533305
Abstract: Le salse, con la loro infinita varietà di ingredienti, sapori, colori e consistenze, possono accompagnare diversi piatti, dagli antipasti ai dessert. A seconda di ciò a cui sono abbinate, assumono la funzione di esaltare, armonizzare, valorizzare o creare un piacevole contrasto, aggiungendo note inaspettate. Una grande salsa, sia essa utilizzata come marinata, condimento o base di un curry, ha la capacità di trasformare un piatto semplice in qualcosa di sublime. In questo libro Vanessa Seder prende le distanze dalle salse classiche francesi per offrirci un panorama più fresco e moderno attraverso condimenti leggeri, semplici e veloci. Ogni capitolo è introdotto da una salsa madre, che diventa la base per la creazione di innumerevoli varianti, ognuna delle quali può essere a sua volta personalizzata. Cremosa, pungente, piccante, alla frutta o dolce, ogni salsa è abbinata a una ricetta speciale, che abbraccia le cucine di tutto il mondo. E così il curry verde al cocco diventa il punto d [...]
Titolo uniforme: Secret sauces / Vanessa Seder
Altri autori: Cramp, Stacey | Mancuso, Silvana
Soggetti: Salse - Ricette
Classificazione: 641.814 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca Borgo San Lorenzo	RT10OC	D 641.8 SED	BOM101327	Ammesso	Materiale in biblioteca