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Estratti e succhi slow / [a cura di Bianca Minerdo]. - Bra : Slow Food, 2017. - 125 p. : ill. ; 24 cm. - (In cucina con Slow Food)
ISBN 9788884994578
Abstract: Volete catturare i profumi, i sapori, i colori di frutta e verdura, quando sono nel pieno della maturazione, e conservarli quando finisce la stagione in cui si raccolgono nell'orto, nel frutteto, nei boschi? Questo ricettario vi offre le indicazioni per preparare in casa i succhi. E anche informazioni sulla materia prima più idonea, le modalità per conservarne gusto e proprietà nutritive, l'acquisto al mercato, soprattutto se privilegia il biologico. Indicazioni che valgono anche per gli estratti, ricchi di vitamine, sali minerali, aminoacidi, se ottenuti nel modo corretto e consumati subito seguendo regole suggerite dal buon senso. Realizzati con modica spesa, sono prodotti genuini, privi di conservanti, coloranti e altre sofisticazioni. Mezzi tecnologici moderni alleggeriscono il lavoro di preparazione e consentono di riportare sulle tavole di oggi i sapori di un tempo.
Titolo uniforme: Estratti e succhi slow
Altri autori: Minerdo, Bianca
Collana: In cucina con Slow Food
Soggetti: Succhi di frutta | Succhi di verdura
Classificazione: 641.875 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca Borgo San Lorenzo	RT10OC	D 641.8 EST	BBO062669	Ammesso	Materiale in biblioteca